黑木耳拌腰花的做法

2019-05-15 00:24:04 来源: 巴音郭楞信息港

做  法:拌口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:5分钟

黑木耳拌腰花的主料:黑木耳适当、猪腰适当

黑木耳拌腰花的辅料:胡椒适当、橄榄油适当、香油适当、红辣椒适当、香菜适当、白醋适当、啤酒适当、蒜适当

黑木耳拌腰花的做法:1、将全部腰花从中间对半切开;

2、用刀将中间的筋膜切掉;

3、将腰花正面朝上,中间横向切几条(中间不要切断);

4、再用刀竖向斜切,分成大小适中的块;

5、将切好冲洗过的腰花块放入碗中,加入适当的盐和少许的白醋,再加入没过腰花的啤酒,腌制10分钟;

6、准备好其他的配料,蒜末,黑木耳,红辣椒和香菜末;

7、煮锅水,加入适当的盐和几滴油,下入黑木耳焯1下;

8、将焯好的黑木耳捞出后再加入腌好的腰花焯1下;

9、将焯过水的黑木耳摆在盘底,上面码上焯好的腰花,撒点盐和黑胡椒;

10、再将蒜末和香葱末放在上面,表面放入几颗红辣椒;

11、将锅烧热,加入适当橄榄油和香油,微微烧开1下;

12、将烧热的油倒在码好的菜上。

家常菜做法大全温馨提示:1.腰花的去异味的第1步是将其从中间破开,用刀将中间的筋膜都切去掉;

2.为了让腰花更好的入味,在去膜后的腰花上划上花刀;刀工不佳的人可以像我1样,横着来几刀,再竖着斜切,解刀成大小适中的块;

3.如果你直接在卖的时候让他们切好,这还省心些;

4.在腌制的进程中加入适当的啤酒和醋,不但能进1步去除异味,而且能焯制进程中保存腰花鲜嫩的口感;

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