滑熘里脊的做法

2019-05-25 02:16:26 来源: 巴音郭楞信息港

工  艺:溜口  味:家常味 难  度:低级入门人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:<15分钟

滑熘里脊的主料:木耳100克、鸡蛋白1个

滑熘里脊的辅料:葱1根、姜1块、青椒1个、胡萝卜半根、水淀粉30克、食盐适当、料酒适当

滑熘里脊的做法:1、猪里脊肉(没有也能够用精肉)切薄片

2、打入蛋清,加少许粉面,盐,料酒,抓均匀,腌制20分左右

3、油温6成热,下入肉片划开,色彩均匀变白就能够了,千万别弄老了,沥干油待用(肉片下锅前加少量油抓匀下,这样不容易粘锅)

4、爆香葱姜,加入肉片翻炒几下,马上加入其他滑熘里脊的辅料,继续翻炒(火)

5、感觉青椒胡萝卜有熟的迹象,马上倒入水淀粉芡汁,继续翻炒,使勾芡均匀

6、勾芡均匀后准备出锅,这时候候少撒点盐

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