贡菜怎么做

2019-12-05 06:16:39 来源: 巴音郭楞信息港

大家吃过贡菜吗,知道贡菜怎么做比较好吃吗,看看这篇文章的介绍的贡菜的吃法,贡菜可以做成凉拌贡菜,也可以做成素炒贡菜,还可以和肉丝等做成荤菜,是吃法比较多样的一款美食,文章总共介绍了八种贡菜做成的美食哟。

贡菜怎么做

一、凉拌贡菜

1、把新鲜贡菜洗净切段,焯水后用冰水冲洗变凉,装碟。

2、把蒜泥、红椒圈、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖搅拌均匀成酱汁,淋在贡菜上即可。

3、焯水后的贡菜用冰水瞬间降温,口感更加爽脆。

二、素炒贡菜

1、先把姜末蒜蓉辣椒丝放进5分热的油中翻炒一边,不放任何调料。

2、放洗净,切条的贡菜,一起翻炒,不放盐。

3、两勺生抽,一勺耗油,可能自己口味决定加不加盐(蔬菜放盐要在出锅前再放,颜色才会好看)。

4、撒上葱沫。

三、贡菜红椒段炒肉丝

1、贡菜倒出沥干水,红椒切条,瘦肉切丝,葱切段,姜蒜切末待用。

2、起锅热油,入少许姜丝,倒入肉丝加少许酱油炒至变色盛出。

3、用锅中剩下的油爆香葱白段及姜蒜末,入贡菜段大火翻炒。

4、倒入红椒段和肉丝,加少许盐,鸡精翻炒均匀出锅。

四、腌贡菜

1、把干苔菜用冷水泡发,洗净,去掉老硬的,切成3cm左右的段备用。

2、锅中注水烧开,放入苔菜焯水,水再次沸腾后捞出苔菜。然后快速翻动装苔菜的容器,让热气散掉,沥干。也可以用冰水,或等热气散后放冰箱急冻几分钟,目的是让苔菜更爽脆。

3、拿出冰好的苔菜,放白糖。

4、锅中倒入一点点橄榄油,油热后加入干辣椒粉和蒜泥,用锅铲迅速搅匀,待蒜泥变白快速盛出浇在苔菜上。

5、加入适量盐、花椒粉和鸡精,几勺白醋,放入小米辣椒,腌上两天味道会更好。

五、五花肉炖贡菜

1、贡菜是干的,要先用热水泡20分钟左右。

2、把五花肉先冼干净,放姜、五香粉、八角、陈皮、桂皮、生抽搅拌下放进电饭煲炖,五花肉快熟时放贡菜一起炖。

六、贡菜馅包子

1、水发贡菜垛碎,肉馅加盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、适量水、葱花、姜末、香油调和好后将贡菜放入,加适量油。

2、面发后后揪劲儿擀皮儿,包成包子。

3、锅开后上笼蒸15分钟左右即可。

七、松仁拌贡菜

1、水发贡菜切细。

2、加1/2小勺盐和盖过贡菜的开水煮三分钟。

3、捞起过凉水,挤干水分。

4、松仁用微火不断摇晃锅子烘烤三分钟左右到松仁微黄。同样的步骤把芝麻也烤熟,两者不能混合在一起同时进行。

5、锅中倒油,放姜片烧至200度后关火,倒入豌豆胡豆油炸,待胡豆瓣上色。倒入辣椒面,混合均匀。用容器装起来,这个做了一次用不完。

6、把辣椒油、松仁和贡菜放在一个碗里,加盐(可按自己口味来),拌匀即可。

八、滑蛋炒韩国贡菜

1、将盐和温水放入将鸡蛋打散。放入温水可以让鸡蛋炒出来比较嫩滑。

2、锅内放入少许油,倒入贡菜炒片刻。将之前准备好的鸡蛋倒入,放入酱油,盛出晾凉即可。

知道了贡菜怎么做以后,大家是不是爱上了这款美食呢,贡菜的不同做法,虽然口感不同,但是都是比较好吃的,并且贡菜的这些做法还可以很好的滋补身体,喜欢吃的人可以亲自下厨制作,学习一下,这是非常好的一款菜品,适合经常吃的哟。

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